🟩阿里山ウーロン | Ali Mountain Oolong
產地 | 台湾嘉義阿里山
品種 | 小葉の品種 青心烏龍
香り | ラン、モクセイ、杏、グリーン
膠質の舌触りが豊富で、柔らかくしっとりとした甘いのど越し、はっきりとした蘭と木犀の香りのほかに、
大阿里山地方がはぐくむ高山独特の切れのある風味が感じられます。日中は日差しをたっぷり浴びて、夜には気温が下がることで、
甘い成分を茶葉に残すので、甘くてさわやかで優雅な蘭の香りが醸し出せます。
台湾の高山ウーロン茶の代表であることに加えて、阿里山のウーロン茶は世界中で広く称賛されています。
軽発酵、無焙煎、そして中国種の「阿里山烏龍」は、渋くなりにくい特徴を持っています。
🟥ジャスミングリーンティー | Jasmine Green Tea
產地 | 台湾彰化花壇
品種 | 小葉の品種 青心柑仔
香り | ジャスミン、花蜜、グリーン
おぼろげな出会いがあるからこそ頑張って探したくなるのに、どこにも見つからない。
軽発酵、無焙煎で中国種のジャスミンティーは渋くなりにくい特徴を持っています。
自由葉「茉莉花茶」は青心柑仔を使用し、彰化の花壇郷で生産されています。
ジャスミン最大の産地である花壇郷は、弱酸性の土が乾燥していることから、ジャスミンの成長には最適です。
1961年の試植に成功してからは、栽培面積が約130ヘクタールに達し、これをきっかけに香片が流行、
多くの人々の思い出の味となりました。3種類の香りを使用したジャスミン茶は繽紛茉綠の緑豊かで濃厚な香りとは異なりますが、
青心柑仔を用いることでより豊かでより甘い口当たりになっています。変わらないのは茶胚の前処理、
ジャスミンの混ぜ合わせ、静置と香りづけを繰り返し、花びらのより分け、焙煎、花やつぼみの混ぜ合わせなどの工程を経て、
3回いぶし、天然のジャスミンの香りを茶葉にブレンドすれば、温冷関係なくおいしく頂けます。
茶葉の形は長くいびつで、花びらが混ざっています。水色は優しいオレンジ色で、甘いジャスミンと水仙の香りがします。
🟨アイスピークマウンテンウーロン | Ice Peak Mountain Oolong
產地 | 台湾南投
品種 | 小葉の品種 青心烏龍
香り | ローステッド、ハチミツ、リュウガン、バラ
暖かい後味の感触は、たとえそれがほんの小さな功績であっても、自分へのご褒美にこのお茶を飲むことに価値があります。
製茶時の焙煎の度合いによって異なる特別な香りを利用して、ナッツや穀物を炒った香りが残り、
後味には凍頂烏龍独特のフルーティーな香りと、風味が豊かです。中発酵、中焙煎で、
中国種の「凍頂烏龍」は渋くなりにくい特徴を持っています。
🟪日月潭ブラックティー | Sun Moon Lake Black Tea
產地 | 台湾南投魚池
品種 | 大葉の品種 阿薩姆
香り | キャラメル、カシス、バラ、ウッディー
味はまろやかで、色は艶っぽい黒。際立ったキャラメルや果実、それに淡いバラの香りがし、
ストレート以外に氷砂糖や牛乳を入れればミルクティーでもばっちりです。
全発酵でアッサム種の「日月潭紅茶」は、他にないさりげなさを持っています。
🟫鹿野ルビーウーロン | Luye Ruby Oolong
產地 | 台湾台東鹿野
品種 | 小葉の品種 青心烏龍
香り | ナツメ、すもも、ラベンダー、ベリー、スウィート
弾む甘さとほっこりとした風味をじっくり味わい、なめらかかつさっぱり力を抜き、
じりじりとした太陽の下、山々に響き渡るアリアをともに分かち合いましょう。
紅茶製法の萎凋や攪拌を利用して、鹿野紅烏龍に紅茶並みの琥珀色とウーロン茶並みの甘さを持ち合わせます。
重発酵、中焙煎で中国種の「鹿野紅烏龍」は、渋くなりにくい特徴を持っています。